もやし加熱しないとどうなる？。ここで視聴してください – もやしは加熱しないとダメですか？

もやし加熱しないとどうなる？
A. もやしも発芽野菜ですので、大豆もやし以外は基本的には生食は可能です。しかし、加熱処理を前提で生産しているお野菜のため、火を通して召し上がってください。もやしは、日光が当たらない環境で生産されており菌が繁殖しやすいため、生で食べることはできません。加熱調理が前提なので、必ず火を通すようにしましょう。ゆでたり炒めたりする際は、もやしの食感を損なわないよう加熱しすぎないようにするのがポイントです。また、もやしは鮮度が落ちやすいため、正しく保存する必要があります。モヤシを生で食すると大腸菌O157やサルモネラに曝露される機会が増え、特に幼児、高齢者、免疫不全者といった高リスク群のヒトでは重病にいたるリスクがある。 ⑦大腸菌O157による食中毒は摂食後2-10日後に、サルモネラ菌では12-36時間後に食中毒症状が発症する。

また腸管出血性大腸菌（O157）やサルモネラ菌など、もやしに付着しやすい食中毒の原因菌は加熱によって死滅することもわかっています。生のもやしには食中毒のリスクが少なからずありますが、しっかりと加熱すれば安全に食べられるため、かならず火を通してからおいしくいただきましょう。

もやしをレンジで15秒加熱するとどうなる？

レンジ加熱対応のジッパー付き保存袋に入れ、口を開けた状態でレンジ600Wで15秒加熱します。下処理をほどこしたもやしは袋からできるだけ空気を抜いて口を閉じ、加熱なしのもやしはパッケージのまま、それぞれ4日間冷蔵庫で保存します。

もやしは下処理が必要ですか？

結論からいうと、洗わなくても問題はありません。 “もやしは出荷前に清浄な水で洗浄されていますので、基本的には調理前の水洗いは必要ありません。ただし、お手元に届くまでやお手元に届いてからの保存状況の良し悪しなどによって臭いが気になる場合などには水洗いしていただいても結構です。”もやしの茎が半透明になっていたり、芽が茶色に変色していたりする場合は、腐敗が始まっているので注意しましょう。また、見た目に大きな変化がなくても酸っぱい臭いがする場合は傷みが進行しているため、食べるのを避けてください。

生食できない代表的な野菜

じゃがいもなどのいも類「じゃがいも」などのいも類は、加熱調理が必要な食材です。
かぼちゃ近頃は、生のままでも食べられる新種のかぼちゃも出回っていますが、古くからある「かぼちゃ」は基本的に火を通して食べるものと考えたほうが良いでしょう。
もやし
枝豆・インゲン豆
きのこ類

もやしを生で食べるとダメな理由は？

もやしを生のまま食べると、青臭さが気になる場合があります。もやしには独特の青臭さがあり、加熱することで気になりにくくなります。以上から、もやしは加熱して食べるようにしましょう。十分に加熱できるように、しっかりと茹でたり炒めたりするようにしてください。モヤシを生で食すると大腸菌O157やサルモネラに曝露される機会が増え、特に幼児、高齢者、免疫不全者といった高リスク群のヒトでは重病にいたるリスクがある。 ⑦大腸菌O157による食中毒は摂食後2-10日後に、サルモネラ菌では12-36時間後に食中毒症状が発症する。モヤシを生で食すると大腸菌O157やサルモネラに曝露される機会が増え、特に幼児、高齢者、免疫不全者といった高リスク群のヒトでは重病にいたるリスクがある。 ⑦大腸菌O157による食中毒は摂食後2-10日後に、サルモネラ菌では12-36時間後に食中毒症状が発症する。

もやしの下ごしらえは、鍋でゆでるよりレンチンが断然簡単。お湯を沸かす手間がかからないので、調理時間を大幅に短縮できます。