日本のラーメンと海外のラーメンの違いは何ですか?。 ここで視聴してください – ラーメンは日本と中国どちらの国のものですか?
ラーメンは日本独自の発展を見せる
ラーメンの語源自体は中国発祥なのですが、その後、日本の食文化に深く根付き、味やスタイルが独自に進化していきました。 日本では多くのラーメン職人たちが生まれ、さまざまなアプローチを試み、ラーメンが日本を代表する料理のひとつへ進化していくことになります。ラーメンのルーツとされる拉麺
ラーメンのルーツは中国の麺料理、拉麺です。 ただ、拉麺も別称が複数あり、またラーメンという言葉の語源は諸説あるとされています。 中国の拉麺は小麦粉を練って作った生地を引っ張ったり、まな板に叩いたりして延ばしていきます。中国の麺料理が日本に流入し、日本の食文化と融合して生まれた料理がラーメンです。 麺、ダシ、タレ、具材、脂/油といった5つの要素を組み合わせることで無限のレシピを生み出すことができ、醤油ラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメン、とんこつラーメン、つけ麺など、味やスタイルによってさまざまなバリエーションが存在します。
ラーメンのルーツは明治時代、横浜中華街の麺料理。 1910年、浅草の日本人向けの中華料理店「淺草 來々軒」で横浜中華街からやって来た中国の料理人がラーメンを生み出し、日本で独自の進化を遂げました。 つまり、ラーメンは日本の地で、中国人の料理人の手によって生まれたのです。
ラーメンは中国が発祥ですか?
ラーメンの歴史は、中国にその起源があります。 もともとは麺料理である「ラーメン」は、約4000年以上前の中国で生まれました。 ラーメンのルーツは、中国の麺料理である「麺(めん)」にさかのぼります。 中国では、小麦粉を主成分とした麺が古くから食べられており、さまざまなバリエーションが存在していました。
ラーメンは中国から来たのですか?
新横浜ラーメン博物館「日本のラーメンの歴史」によると、ラーメンは江戸時代末に開港した横浜、神戸、長崎、函館に多くの外国人が移り住んだことをきっかけとして日本に流入した、中国の麺料理がルーツであるとしている。 明治時代になると、中国の麺料理含め中国料理が広がっていき、中国からの留学生とともに港町の外にも店が増えた。インスタントラーメンの年間消費量は、1位は中国で402億5千食と圧倒的。 次いで2位がインドネシアの125億4千食、3位はインドで60億6千食と続き、我が国はベスト3に一歩及ばず57億8千食で4位でした。 なお、年間消費量トップ15ヵ国のうち、なんと10ヵ国はアジアの国々が並び、消費量は世界全体の8割近くを占めます。
新横浜ラーメン博物館「日本のラーメンの歴史」によると、ラーメンは江戸時代末に開港した横浜、神戸、長崎、函館に多くの外国人が移り住んだことをきっかけとして日本に流入した、中国の麺料理がルーツであるとしている。 明治時代になると、中国の麺料理含め中国料理が広がっていき、中国からの留学生とともに港町の外にも店が増えた。
ラーメンは誰が日本に伝えた?
このように、舜水が光圀に中華麺を伝えたことが、光圀が日本で初めてラーメンを食したと言われる所以である。日本最古の中華そば店は浅草 【来々軒】
明治43年(1910)東京・浅草に庶民相手の日本初の中華そば店が誕生する。 その店こそが誰もが一度は耳にしたことのある、最古の中華そば店として有名な『来々軒』。 店主の尾崎貫一氏は横浜税関に勤めていた元役人。台湾ラーメンの元祖は名古屋市千種区今池一の中国台湾料理店「味仙」だといわれている。 30年ほど前、同店の主人郭明優さん(60)が台湾で小皿に盛って食べる「台仔(たんつー)麺」を、激辛にアレンジして出したのが最初という。 郭さんが台湾出身であることから台湾ラーメンと命名した。
世界ラーメン協会によると、インスタントラーメンの消費量は
- 1位 中国&香港 463.5億食
- 2位 インドネシア 126.4億食
- 3位 ベトナム 70.3億食
- 4位 インド 67.3億食
日本で最初にラーメン(中華麺)を食べたのは誰で、いつなのか。 従来は江戸時代、水戸黄門として知られる徳川 光圀 みつくに とされてきたが、最新の研究で1300年代の南北朝時代、後醍醐天皇の皇子とされる禅僧にまで遡ることが分かった。 中華麺のルーツとされる 経帯麺 けいたいめん の文言が禅僧の詩に見つかったためだ。
例えば、日本人が大好きなラーメン、中国語では「拉面(Lāmiàn)」と書きます。 「拉(Lā)」は「引っ張る」という意味の動詞であり、つまりラーメンは原料である小麦粉を引っ張りながら作る麺のことなのです。
ラーメンを1番食べている県はどこですか?
実は山形県は「人口10万人あたりのラーメン店の数」が日本一といわれている“ラーメン王国”。 山形市をはじめ、各地に名店が点在するエリアだ。 そんなラーメン王国・山形県で絶対に食べておきたい8つの名店を紹介する。
ラーメン大好き県ランキング!
2021年の人口10万人当たりでみた「ラーメン店」登録件数1位は山形県です。 総務省の家計調査でも山形市は中華麺への支出が日本一多いという結果が出ています。 2位は新潟県、3位は秋田県となっています。 ちなみに、山形県はこの10年間トップを維持し不動のラーメン王国を誇っています。現在の日本の「ラーメン」という呼称はこれが起源とも言われるが、正確なことは分かっていない。 そのラーメンを、日本で初めて食べたとされる人物が「水戸黄門」の呼び名で有名な、第2代水戸藩主・徳川光圀(1628~1700)である。