江戸時代の庶民のおやつは？。 ここで視聴してください – 江戸時代の庶民はおやつに何を食べていた？
身体のエネルギーになるのは炭水化物。 江戸っ子たちは米からつくられる餅や団子のほか、大福や金鍔(きんつば)など小豆餡のおやつを八ツどきに食べていたのだそうです。装飾を凝らした献上菓子から大福、桜餅、柏餅、今川焼き、すあま、おこし、煎餅、栗羊羮や柚羊羮、芋羊羮などの大衆的なものまで、多くの種類が作られ、江戸の御菓子文化が花開いたのでした。ずっと遡って縄文時代には、おやつには栗、柿、桃などの果物のほか、一口大に押しつぶして焼いた山芋や里芋などが食べられていたようです。 やがて縄文時代の後期に稲作が始まると、餅やせんべいに近いものが食べられるようになりました。 もっとも、このころは「おやつ」というよりは主食として食べられていたようです。
砂糖は、大変な貴重品だった
江戸時代の初めには、砂糖は大変な貴重品で、病人や体の弱った人などに嘗めさせる薬として、薬屋で売られていました。 一般庶民にとって、甘いものといえば、蜂蜜や干し柿などの果実、水飴やさつまいもくらいで、砂糖は高嶺の花であり、不老不死の妙薬とすら考えらていました。
江戸時代、人気だった食べ物は？
「江戸の食の四天王」といわれている食べ物をご存知ですか？ 「うなぎ、すし、てんぷら、そば」です。 これらの四つの食べ物（以下、四天王食と呼びましょう）は、現在日本人にとって最もポピュラーなごちそうとなっています。
江戸時代、人気な食べ物は何ですか？
外食文化が隆盛を極めた江戸時代の四大名物料理といえば、寿司、天婦羅、鰻の蒲焼、蕎麦。 いずれも屋台で気軽に食べられる庶民の食として流行しました。 やがて座敷で食事ができる居酒屋や料理茶屋が増え始め、中庭のある高級料亭なども登場。 店には文人や画家など、粋や洒落を表現した文化人たちが集い、交流の場としても利用されました。「おこし」は 日本で最も古い歴史を持つお菓子といわれています。 弥生時代の出土品には＜糒=ほしいい=米を蒸して乾燥したもの＞に似た穀物の加工品が出てきます。 奈良時代には『日本書紀』の神武天皇の祝詞（のりと）に、『糒』を蜜で固めたものが記されていることから、豊作祈願として神に捧げられていたことがわかります。
清浄歓喜団は、奈良時代に伝わった唐菓子の一種「団喜」です。 略して「お団」と呼ばれています。 数多い京菓子の中で、千年の昔の姿そのままに、今なお保存されているものの一つで、この「清浄歓喜団」なしに和菓子の歴史を語ることはできません。
昔の時刻におやつとは何だったのでしょうか？
江戸時代の中期ごろまで、食事は1日に2食が基本でしたから、八つ刻に間食をとることで、体力を持続させていたのです。 そのため、この時間の間食が「お八つ」と呼ばれるようになり、次第に、時間を問わず間食のことを「おやつ」というようになったといいます。当時の人々は午後2時頃から4時頃に空腹を凌ぐために間食を取る習慣がありました。 「不定時法」でこの時間を表現すると、「未（ひつじ）の刻」であり、「昼八つ（ひるやつ）」となるため、「昼八つ（ひるやつ）」が「おやつ」と呼ばれるようになりました。外食文化が隆盛を極めた江戸時代の四大名物料理といえば、寿司、天婦羅、鰻の蒲焼、蕎麦。 いずれも屋台で気軽に食べられる庶民の食として流行しました。 やがて座敷で食事ができる居酒屋や料理茶屋が増え始め、中庭のある高級料亭なども登場。 店には文人や画家など、粋や洒落を表現した文化人たちが集い、交流の場としても利用されました。
１日３回の食事習慣は江戸時代中期から
朝食は７時頃、昼食は12時頃、夕食は19時頃といった１日３食の食事習慣が定着したのはこの頃で、それまでは午前中と夕方に食事をとる１日２食が一般的だった。
江戸時代初期は1日2食が基本でしたが、江戸時代中期になってくると明かりを使って夜遅くまで起きている人が増え、長く起きているとお腹が空くからという理由で1日3食を食べるようになります。 さらに主食は稗(ひえ)や粟(あわ)から白米に変わりましたが、住居同様に食べ物にも位が関わってきます。
昼食は冷や飯に魚か野菜を添える程度で、夕食は「夜おかゆ」か「お茶漬け」が一般的で、茶漬けに漬物（沢庵大根１本15文）である。 つまり、昼食が一汁一菜（冷や飯に味噌汁、おかず一品と漬物）と最も豪華な食事であった。
一番古い和菓子は何ですか？
広島県三原市の市歴史民俗資料館に展示されている約200年前の落雁（らくがん）が、現存する国内最古の和菓子とみられることが分かった。
そんななか、厚生省から認可された日本で最初のスナック菓子は、明治製菓の「カール」と言われています（東日本では販売終了）。 カールは、それまでチョコレート菓子が主力だった明治製菓が、「1年を通じて美味しく食べてもらえるお菓子をつくる」ために開発したもので、1968年に誕生しました。伝統菓子、セアダスはなんと5000年前から食べられてきた世界最古のスイーツです。 島の名産フレッシュな羊乳を使ったペコリーノチーズをセモリナ粉で作る直径10㎝ほどの生地にIN。 良質のオリーブオイルやラードでサクサクに揚げ、これまた島の名産、蜂蜜をたっぷりかけていただきます。