赤米のデメリットは？。 ここで視聴してください – 赤米を食べるメリットは？
赤米は、食物繊維・カルシウム・マグネシウム・カリウム・ビタミンB1などの栄養成分が豊富に含まれるため、美容効果や健康効果が期待されています。 白米の約8倍含まれる食物繊維は便秘の改善、カルシウムは骨の形成に作用します。 ほかにもマグネシウムは血液循環をサポート、カリウムは塩分の排出、ビタミンB1は糖質分解に活躍します。発ガン抑制作用、血中コレステロール低下作用、血圧上昇抑制作用、血糖値の改善作用など様々な効能があると言われています。 また、冷え性改善にも効果があると言われており、女性にお勧めのお米です。 赤米・緑米・紫黒米の玄米は、ミネラル・ビタミンがいっぱい。 赤米の食物繊維は、なんと白米の約10倍も！「古代米」と呼ばれるものには、いろいろな米があり、ぬかの部分に赤い色素（タンニン）をもつ米が「赤米」、紫黒色の色素（アントシアニン）をもつ米が「黒米」、緑の色素を含んでいるものが「緑米」です。
肝機能をサポートする働きのほか、疲れ目の緩和や動脈硬化の予防などに効果が期待できるといわれています。 黒米は玄米であるため、たんぱく質やビタミンB1・ビタミンEなどの類、亜鉛、カルシウム、食物繊維なども豊富に含まれています。
お赤飯は血糖値を上げますか？
日本食でも高血糖になる
例えばお赤飯やイカ飯に使われるもち米も、血糖値を上げるGI値が80もあります。
赤飯を食べて太らない食べ方は？
赤飯はもち米でつくられているのでカロリーが高く、炭水化物量も多くなってしまいます。 そのためカロリー制限中などに食べるのであれば、ふだんよりもち米を少なくし、小豆を多めに入れたものを食べるようにしましょう。 炭水化物やカロリーの数値を上げているもち米を減らすことで、全体的なカロリーや炭水化物を抑えられます。ビタミンによる老化・病気防止効果が期待できる
お米に含まれるビタミンやミネラルには、体を老化させる活性酸素の働きを抑制し、細胞の劣化や老化を遅らせる作用があります。 適量のお米を毎日食べれば、ビタミンによる若返りや病気予防効果も期待できるでしょう。
赤米の栄養と効能1 食物繊維で便秘の改善
赤米には白米の約8倍の食物繊維が含まれています。 赤米を積極的に取り入れる事で便秘の改善などにも期待ができます。 また、血中のコレステロールを吸着し体外へ排出する効果もあるので、肥満防止にも良いと近年の研究で明らかになりました。
黒米には毒性がありますか？
実は黒米は種の一種で、種には毒が含まれています。 この毒を取り除くためには、一晩水に漬けておくことが重要です。 優しく洗ってから15時間以上漬けておくことが理想です。 腐らないように、夏場など気温の高い日は冷蔵庫にでも入れることをおすすめします。黒米はアントシアニンを豊富に含んでいるから、目の健康も サポートしてくれる健康食材として期待されています。 ◎胃の健康を保つ効果 黒米を食べることで、胃の健康を助ける効能もあるとされています。 黒米は胃の働きをサポートして活性化させ、血を作る機能や消化をサポートする働きもあるた めに、胃を強くする効果もあります。白米1合に対し、古代米を5～20gほど混ぜて2時間程度水に浸して炊きます。 お米に粘りが出て美味しく炊きあがります。 古代米の量を多くするとより古代米の色が出ますのでお好みで調整してください。
古代米の中でも特に黒米は、アントシアニン系色素を含んでいます。 アントシアニンとは植物が紫外線から自らの体を譲るポリフェノールの一種で、抗酸化作用で知られ、肝機能や視力の改善に効果があると言われています。
米国のハーバード公衆衛生大学院の研究によると、白米を玄米などの全粒穀物に置き換えると、糖尿病リスクが低下する。 研究グループによると、1日に1食分の3分の1に相当する50gの白米を、同量の玄米に置き換えると、2型糖尿病のリスクは16%低下するという。
お正月によく食べられる「お餅」これって血糖値が上がりやすいってご存知でしたか？ 白いご飯１５０ｇの糖質量が５５．３ｇに対し、餅３０ｇで糖質量が１４．９ｇ。 これでは比較にならないので３０ｇのお餅５個（１５０ｇ）で糖質量として７４．５ｇにもなります。 もちろん、お餅５個なんて食べられないわ～！
赤飯と白米ではどちらが太りやすくなりますか？
赤飯は白米と比べると糖質やカロリーが高め（140gで白米約235kcalに対し、赤飯約265kcal）ですが、もち米であり食物繊維が豊富な豆も含むため、よく噛んで食べる必要があり、少ない量で満腹感を得やすいという特徴があります。 しかも、もち米は腹持ちが良いのも大きなメリットです。
バランスのよい朝食のポイント
- ごはんやパンなどのでんぷん質を含む「炭水化物」 脳はでんぷんや砂糖が分解されてできるブドウ糖を消費して活動しています。
- 牛乳やヨーグルト、チーズ、卵などの良質な「たんぱく質」
- 野菜やくだものなどの「ビタミン、ミネラル類」
どれくらいお米を食べると体にいいの？ 1日の目安量として、女性は1.5～２合、男性は２～2.5合くらいです。 ごはんをしっかり食べる分、おかずを少し控えめにし、野菜などをたっぷり入れた具たくさんのお味噌汁を組み合わせると、バランスが良くなります。